Абсент
Важнейший компонент абсента это полынь, содержащая большое количество туйона. В больших количествах вещество туйон является ядом, в малых придает абсенту эффект, которым он славится. Другие компоненты абсента: римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы.
Абсент может быть прозрачным, желтым, коричневым и даже красным, но чаще абсент имеет изумрудно-зеленый цвет. Абсент мутнеет от добавления воды. Это происходит из-за того, что разбавленный спирт не в состоянии удерживать эфирные масла полыни, и масла выпадают из него.
Крепость абсента обычно составляет 70%.
Коктейли с абсентом
